Blog Image

Grönsaker

DET HÄR ÄR EN DEL AV ÅRETS SORTIMENT I LISAS TRÄDGÅRD:

www.lisastradgard.se

Sallat och bladväxter

Sallat & bladväxter Posted on 2013-03-28 09:24:01

Mycket bladväxter i säsong 2019. Massor av olika goda sallatssorter.
Salladen kan sättas ut och skördas under en lång period. Plocka bara bladen utifrån och lämna 2-3 blad i mitten så växer plantan till igen.

Den gode Henriks målla SLUT
En flerårig spenatväxt som med åren blir en rejäl tuva. Passar bäst att äta tillredd ungefär som spenat. Inte så god rå.

Italiensk Rucola, Sandsenap
flikigare än vanlig rucola och något starkare i smaken. Tålig, går inte så lätt i blom. Kan övervintra gynnsamma vintrar. Är egentligen perenn.


Lollo Rossa

Malabarspenat
slingerväxt där bladen kan användas i sallat eller som spenat. I
växthus blir den ca 3 meter på en säsong och får på sensommaren lila blommor
som övergår till svarta bär. Stjälkarna är vinröda och med de mörkt gröna
köttiga bladen till är den mycket vacker !

Mangold
Lucullus EJ I ÅR
Mangold sår jag något senare, eftersom den lätt går i frö om det inte är tillräckligt varmt ute.

Portlak
Succulent. I år 2018 har jag sått både den gröna och den gula sorten.
En sk superfood-växt, dvs mycket nyttig ! Hög halt av A- och C-vitamin, mycket antioxidanter, mineraler som kalcium, kalium, magnesium, Omega-3 och en osedvanligt hög halt av EPA, eikosapentaensyra.
Vill du ha lite inspiration vad du kan göra med portlaken kan du läsa här


Red mustard frills
röd senapskål. En riktig snygging. Passar lika bra i blomkrukan som i grönsakslandet !

Rucola Den klassiska ettåriga senapskålen med sting i smaken.
Jag har också sått en sort med smak av pepparrot, fröerna grodde lite dåligt så det blir nog ett fåtal plantor av den i år.

Sallatsmix
Jag har sått 5 sorters sallat i samma kruka, ger en vacker sallad i olika färg.
Dela isär och sätt ut på 20 cm avstånd så får du fina plantor.

Trädgårdssyra
Syrliga blad som passar fint till tex fisk eller att blanda i salladen.
Många använder den till soppa eller blandad med spenat i stuvning.

Ängssyra
Lik trädgårdssyran men jag tycker den har en finare smak. God som ersättning till citron.



Kryddväxter

Kryddor Posted on 2013-03-28 09:23:06

Basilika
Ettårig. Den
är mycket frostkänslig. Vid frilandsodling i varmt läge görs utplantering först
när frostrisken är helt över, brukar vara i mitten av juni här. Odlas bäst i en
lätt jord.
Kräver en varm, solig och väl skyddad växtplats. Odlas med fördel inomhus eller
i växthus. Skörda eller nyp av de blommande skotten allteftersom, då grenar sig
plantorna med nya skott. Används i sallader, soppor, såser och grönrätter.

Bronsfänkål
Smokey Används som vanlig fänkål men är otroligt vacker även i en perennrabatt.

Citrontémynta Monarda citriodora
Perenn men odlas oftast som ettårig, dåligt härdig. Både vacker och frisk typ som inte drabbas av mjöldagg som många andra temyntor. Mycket rik blomning under sensommar och höst. Rosalila blommor med något vitt. Bra snittblomma. Hela växten doftar citron och nyutslagna blad kan användas till te. Men framförallt är den mycket vacker. Se bild här

Dill

Gräslök

Grekisk Oregano Origanum vulgaris ssp hirtum
Samothrake
Perenn. Vitblommig. Grekisk oregano är en flerårig väldoftande växt med vita
blommor och små äggformade blad. Blommar i juli-september. Den har starkare
arom än vanlig Oregano (Kungsmynta) men är inte lika härdig. Den har dock
fungerat bra hos mig här i Lisas trädgård. Lätt kalkrik jord på solig ganska
torr växtplats. Gärna i stenpartiet. Passar utmärkt att torka för att använda
under vintern till pizza, varma smörgåsar och annan matlagning.

Gurkört
Hela örten smakar av gurka, både blad och blommor. Blommorna är fina att använda som dekoration i maten.

Isop
En flerårig halvbuske med aromatisk doft. Den blir upp till en halvmeter hög. Blommar från juli-sept med blå blommor. Det var munkarna som förde med sig isop till våra trakter. Under
medeltiden var isop i ropet som läkeört vid andningsbesvär samt mot
luftvägssjukdomar, uppblåst mage, värk i leder och öron. Som kryddväxt bör isop användas med försiktighet. Redan små mängder
är tillräckligt för att den framträdande smaken ska komma till sin rätt.
På grund av den lätt bittra smaken, som påminner om mynta, är den
särskilt lämplig för sallader, såser, bönrätter, vilt och mörkt kött.

Kamomill Matricaria chamomilla
ettårig
Kamomill är en ettårig, starkt förgrenad vväxt med små prästkrageliknande
blomor. Ses ofta förvildad upp till södra Norrland. Kan skiljas från sina nära
släktingar Baldersbrå mfl på doften. Kamomill doftar starkt aromatiskt.
Man skördar toppskotten med blommorna och använder till te. Går bra att torka.
Lugnar ner en orolig mage och är en bra kvällsdryck.

Kinesisk gräslök Allium tuberosum
Något högre än vanlig gräslök och har platta blad som smakar av vitlök.
Blommar på sensommaren med vackra vita blombollar. Kan även odlas som
prydnadslök !

Luftlök Allium
Perenn. En lustig lök som bildar smålökar i toppen av lökblasten. Löken kommer
väldigt tidigt på våren med penntjocka blad och kan användas som gräslök. Fin
att klippa lökringar av i sallader. Smålökarna som bildas på sensommaren kan
antingen sättas i jorden för att få nya plantor eller användas i grytor och
liknande. Har också provat att göra syltlök på dem, petigt men gott.

Mejram Origanum majorana

Persilja
krusbladig och slätbladig

Piplök Allium

Rosmarin Rosmarinus officinalis
(Växer väldigt långsamt, tveksamt om det hinner bli plantor klara till våren.)

Salvia Salvia officinalis


Timjan Thymus vulgaris
sort German Winter
Ska vara en härdigare sort av timjan som klarar vintern bättre. Men som alltid, täck vintergröna växter mot vårsolen tidigt på året, annars frystorkar de bort.

Vinterkyndel Satureja montana
Flerårig. Kyndel kallas på tyska Bohnenkrut=bönkrydda. Inte bara en aromatisk smaksättare utan motverkar också gasbildning. Plantan bör vintertäckas. Trivs på lätt näringsrik jord i sol. Blommar i juli-september med vita blommor som lockar bin och humlor. Bladen är mest aromatiska före blomning. Skörda vid torrt väder. Efter skörd kommer nya skott. Bild kan du se här



Lökväxter

Lökväxter Posted on 2013-03-28 09:22:17

Gräslök Allium schoenoprasum
Flerårig. Blommar i juni normalt. Även blommorna är goda att använda tex som garnering i salladen. Växten blir som en tuva 25-30 cm hög. Plantan delas med några års mellanrum för att låta lökarna få mer plats och föryngra plantan.

Kinesisk gräslök Allium tuberosum
Flerårig. Något högre än vanlig gräslök och har platta blad som smakar av vitlök.
Blommar på sensommaren med vackra vita blombollar. Kan även odlas som
prydnadslök i rabatten.

Luftlök Allium x proliferum
Flerårig. En lustig lök som bildar smålökar i toppen av lökblasten. Löken kommer
väldigt tidigt på våren med penntjocka blad och kan användas som gräslök. Fin
att klippa lökringar av i sallader. Smålökarna som bildas på sensommaren kan
antingen sättas i jorden för att få nya plantor eller användas i grytor och
liknande. Har också provat att göra syltlök på dem, petigt men gott. Även löken i jorden kan användas som vanlig gul lök…men då blir den ju inte flerårig.

Piplök Allium fistulosum
Flerårig. Växer i en tuva med kraftiga ihåliga lökblad och högst upp i toppen kommer en rund vit lökblomma. Plantan blir omkring 40 cm hög. Blombollarna har jag fått tips om av en kund att de är goda att lägga i folie tillsammans med lite smör på grillen. Stjälkarna används som gräslök eller purjolök.

Purjolök
Tvåårig. Sorter i år:
Planteras ut när frostrisken är över, sätt dem en och en med ca 15 cm mellan plantorna och 40-60 cm mellan raderna. Plantera löken rätt djupt för att få en längre vit del på stjälken. Man kan också kupa upp jord runt löken någon gång under sommaren. Purjolök vill ha näringsrik jord med ett högt PH värde. Om man övervintrar plantorna så går de i blom andra året.



Medicinalväxter

Medicinalväxter Posted on 2013-03-28 09:21:45

Kamomill Matricaria chamomilla
ettårig
Kamomill är en ettårig, starkt förgrenad växt med små prästkrageliknande
blommor. Ses ofta förvildad upp till södra Norrland. Kan skiljas från sina nära
släktingar Baldersbrå mfl på doften. Kamomill doftar starkt aromatiskt.
Man skördar toppskotten med blommorna och använder till te. Går bra att torka.
Lugnar ner en orolig mage och är en bra kvällsdryck.

Romersk kamomill
Flerårig kamomill som har samma medicinska effekt som den ettåriga. Något mer beska i smaken. Doftar fantastiskt gott av bladverket.

Mariatistel Silybum marianum SLUT
Kallas även Stygntorn, å det kan man ju förstå när man tagit i dem 😉 Mycket
vassa blad och tistelblommor. Ettårig tistel. 1-2 meter hög med vackra
spräckliga blad som den enligt traditionen fått när jungfru Maria spillde mjölk
på den. Medicinalväxt för levern. Även kryddväxt, späda blad kan användas som
mangold om man klipper bort det vassa. Blombottnar kan användas på samma sätt
som kronärtskocka.

Sibirisk hjärtstilla SLUT
om den övervintrat finns det plantor. Ska vara perenn men är tydligen dåligt härdig.



Kålsorter

Kålväxter Posted on 2013-03-28 09:21:08

Broccoli Thompson

Broccolo Veronica F1
korsning mellan blomkål och broccoli. Limegröna regelbundet formade toppiga huvuden.

Broccoli, Sprouting Broccoli

Brysselkål

Kålrabbi

Wiener blå, lilatonad normalstor, bäst när den skördas som en femkrona stor.

Superschmelz, kan bli jättestor, som en fotboll. Fin till lagring under vintern.

Blomkål, mix vit och lila



Majs

Majs Posted on 2013-03-28 09:20:13

Majs

Ashworth
Double Standard
Popcornmajs White Selection
Svart majs (Painted Mountain)



Kronärtskocka

Kronärtskocka Posted on 2013-03-28 09:19:58

I år 2018
kommer jag inte att ha plantor av Kronärtskocka.

Kronärtskocka Cynara scolymus
Odlas i kraftigt gödslad jord och planteras ut när frostrisken är helt över. Förodlas från januari-februari inomhus.

Sorter:


Green Globe

Gammal
(1863) välkänd och pålitlig sort som ger ganska tunga 8-10 cm. stora, runda till plattrunda skockor
på plantor som blir 1-1,5 meter höga. Green Globe är snabb nog att ofta ge fina
skockor redan första året här i mellansverige.
(Bild och text lånad hos Runåbergs.)

Violet de Provence
Purpurfärgad skocka. Vintertäckes noga eller övervintras frostfritt. Blomknopparna skördas efterhand strax innan de öppnar sig. (Impecta)



aubergine

Aubergine Posted on 2013-03-28 09:19:37


Aubergine/Äggplanta, Solanum melongena
Early Long Purple 3,
ekofrö

Populär italiensk aubergine med avlånga, mörkt violetta
frukter. De blir 20-25 cm långa och 6-8 cm i diameter med ett kött av
fin kvalitet. Plantan är stadig och drygt 50 cm hög. Long Purple lanserades innan 1885.
Bild och text lånad från Runåbergs.